Можно ли ушую раковину считать тканью?

Да можем, так как тканью мы называем внутреннее, более тонкое устройство кожи и внутренних оболочек.

Ушная раковина состоит из мягкого хряща, а хрящ сам по себе - ткань. К тому же ткань - группа сходные по строению клеток, выполняющих одинаковую функцию. Тем не менее все же раковина - орган, который как и все органы состоит из тканей.