Почему после варки яйца белок становится белым и твердым и не восстанавливается???помогите срочно

Question

Гость

Ответ(ы) на вопрос:

Accepted Answer

Из за высокой температуры происходит денатурация белка,изменяется необратимо структура белка(вернуть обратно не возможно)