Почему сою иногда образно называют растительной коровой?

Если принять идеальный белок с лучшей пищевой и биологической ценностью за 100 единиц, то белок коровьего молока набирает 71 единицу, а сои – 69,Это позволяет по праву называть сою «растительной коровой.