Почему трудно дать однозначное определение понятию вид?

Потому что понятие ВИД относится к совершенно различным категориям: это и внешний облик кого-то или чего-то, это и зрелище, картина, и предложение, план, расчёт на что-либо, и разновидность, тип искуства, и совокупность особей в биологии, и общее понятие в философии, входящее в более общее родовое понятие. много другое.