Почему твердая поваренная соль неэлектролит, а её раствор электролит?

Потому что электролиты, это ЗАРЯЖЕННЫЕ частицы, которые проводят ток ..катионы или анионы. в твердом состоянии их нет, при разбавлении водой, образуется раствор и просиходит ЭЛЕКТРОЛИТИЧИСКАЯ диссоциация ( процесс распада электролита на ионы) NaCL ==> Na(+) + Cl(-)   в скобках это заряды, пишутся в верху, как степень  вот и появились заряды и возможность проводить электрический ток

Твёрдые вещества не являются электролитами. Все электролиты-жидкости. Растворы солей-электролиты. в воде поваренная соль будет диссоциировать на Катионы и Анионы, которые помогают течению тока(если можно так выразиться), поэтому раствор соли электролит