Почему в разрыхлители теста возможна использования карбоната аммония?
Почему в разрыхлители теста возможна использования карбоната аммония?
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьДело в том,что карбонат соли аммония(NH4CO3-в формуле могу ошибаться!) распадается на NH3+H2O+CO2 и действие двух газов(аммиак и углекислый газ) поднимают тесто.
Не нашли ответ?
Похожие вопросы