Почему яблоко темнеет на срезе? Напишите уравнение окисления фермента,содержащегося в нем.(точно не железо) Помогите пожалуйста

Всё достаточно просто объясняется. В каждом яблочке содержится такой минерал как железо. Если яблоко отрезать ножом или же просто откусить и положить откушенное на стол, то спустя некоторое время срез начнёт покрываться тёмными пятнами. Это железо реагирует на воздух, оно попросту окисляется.