. За счёт чего в формате JPEG можно менять качество одного и того же изображения?

JPEG —  формат, в котором применяется сжатие  изображения с потерей  качества, у него наименьший размер  файлов фотографий и наибольшие  потери  качества. То-есть за счет сжатия изображения!