Доклад: Бизнес-план пекарни
9. Страховка оборудования44,4
10.% за кредит 540
11. Прочие расходы по организации
производства и деятельности предприятия240
Итого: 2663,05
Непредвиденные расходы: 36,95
Всего: 2700
Остаток: 300
Приведем расчет окупаемости оборудования по производству пирогов.
1. Себестоимость продукции:
Расчет себестоимости пирога с мясом:
Таблица 9.
| Наименование | Цена за 1 кг. | Стоимость на 100 кг муки, руб. |
| Мука | 5 руб. | 100 кг х 5 руб. =500 руб. |
| Молоко | 3 руб. | 62,5 кг х 3 руб. =187,5 руб. |
| Сливочное масло | 35 руб. | 15 кг х 35 руб. =525 руб. |
| Мясо | 30 руб. | 100 кг х 30 руб. =3000 руб. |
| Яйца | 7 руб. / дес. | 25 дес. х 7 руб. =175 руб. |
| Дрожжи | 6 руб. | 7,5 кг. х 6 руб. =45 руб. |
| Сахар | 8 руб. | 0,75 кг. х 8 руб. =6 руб. |
| Соль | 1,5 руб. | 1,25 кг. х 1,5 руб. =1,87 руб. |
| Тмин | 20 руб. | 2,5 кг х 20 руб. =50 руб. |
| ИТОГО | 4490,37 руб. |
Выход продукции: из 100 кг муки 500 кг пирога
Суточный выпуск 30 кг пирога, соответственно суточный расход муки 6 кг.
1. Стоимость суточных расходов на сырье 269,42 руб.
2. Расход электроэнергии 100 кВт. ч, за смену (16 часов) - 1600 кВт. ч. Ее стоимость при тарифе 0,14 руб. /кВт. ч - 224 руб.
Доля пирога с мясом 28% от всего объема в сутки.
Стоимость электроэнергии в сутки 62,72 руб.
3. Зарплата одного рабочего - 1500руб. в месяц, суточная зарплата 4 рабочих - 300 рублей.
Доля пирога с мясом 28% от всего объема в сутки.
Зарплата 84 руб. в сутки
4. Начисления на оплату труда 38,5% от ФЗП - 115,5 руб.
Доля пирога с мясом 28% от всего объема в сутки.
Начисления 32,34 руб. в сутки
5. Арендная плата за помещение - 125,0 руб. в сутки
Доля пирога с мясом 28% от всего объема в сутки.
Арендная плата за помещение 35 руб. в сутки
Итого себестоимость пирога с мясом, выпускаемого в сутки: 483,48 руб.
При суточной выпечке 15 штук себестоимость одного пирога составит 32,23 руб.