Доклад: Увеличение производства и организации переработки молочной продукции

Оптимальным решением внедрения современных технологий молока является строительство новых зданий ферм, спроектированных с учетом последних разработок в данной отрасли. Предлагаемые ниже решения используются ведущими европейскими компаниями, производящими оборудование для молочных ферм.

Система содержания дойного стада и молодняка.

Выбор: традиционное привязное или беспривязное содержание

В настоящее время существует две основные системы содержания дойного поголовья в странах с климатом, близким российскому. Это широко представленная в России привязная система содержания , и как её альтернатива, внедряемая в последние 3-5 лет беспривязная система содержания коров с их доением в доильном зале. Справедливости ради, необходимо отметить, что беспривязная система содержания была разработана российскими и американскими специалистами по модернизации молочных ферм практически одновременно, в 60-х годах 20 века. Затем эта система была внедрена ранее во многих хозяйствах России, и её замена привязной системой была вызвана следующими факторами: отсутствием в 70-80 гг. компьютерного учета стада, нехваткой кормов и отсутствием системы кормления животных с учетом их продуктивности.

С появлением системы компьютерного учета беспривязная система содержания получила широкое распространение в странах Западной Европы, США, Канады, где климатические условия приближенны к российским. Основной идеей внедрения системы было создание условий содержания животных, максимально приближенных к естественным, природным условиям их жизни, и таким образом, благоприятствующих повышению уровня комфорта животных. Это, в свою очередь, способствует повышению как потребления кормов животными, так и продуктивности дойного стада. В частности, в настоящее время, 80-75% молочных стад Скандинавии по-прежнему содержатся на фермах с беспривязной системой содержания, в то же время ни одна из новых или строящихся фермах не планируется использование привязной системы содержания или доение в молокопровод. Основными причинами низкой рентабельности молочного животноводства в нашей стране являются устаревшая технология привязного содержания коров с доением коров на установках с молокопроводом, высокая себестоимость кормов собственного приготовления, значительные общехозяйственные расходы. Однако имеются возможности для повышения рентабельности молочного производства.

Основные пути реализации этих возможностей:

- строительство коровников молочно-товарной фермы на основе внедрения новых технологий содержания и кормления КРС, оснащение их новой техникой;

- укрепление кормовой базы за счет резкого увеличения урожайности зерновых и кормовых культур;

- решение вопросов оптимального размещения КРС, обоснованный выбор очередности строительства новых объектов, решение всех технологических, строительных, технических и организационных вопросов в комплексе.

Некоторые из преимуществ беспривязной системы и доильного зала:

- сокращение количества обслуживающего персонала, с увеличением нагрузки на оператора машинного доения до 250-300 голов за дойку;

- повышение комфортности содержания животных;

- снижение расхода сопутствующих материалов, в частности моющих средств, за счет сокращения протяженности транспортных молокопроводов от нескольких сотен метров при привязной системе содержания до 10-15 м. при внедрении доильного зала

- производство молока высшего сорта

- улучшение контроля состояния здоровья стада, уровня продуктивности, качества молока

Таким образом, единственным логическим выбором системы содержания поголовья при строительстве нового молочного комплекса является внедрение беспривязной системы содержания.

Система содержания дойного стада и молодняка.

Выбор системы доильного зала

В настоящее время большинством компаний, производящих и поставляющих доильное оборудование, предлагаются следующие типы доильных залов:

- ТАНДЕМ , система доения в одноместных боксах, предполагающая наличие небольшого поголовья. К преимуществам этого типа зала относятся такие особенности системы, как хороший визуальный обзор животных, комфортность животных при их доении в боксах,

- ЕЛОЧКА , система доения животных группами, расположенными под определенным углом по отношению к доильному залу. Преимущества: сокращение фронта доения и повышение производительности труда оператора по сравнению с системой ТАНДЕМ. Тип зала рекомендуется при работе с поголовьями размером до 400-800 голов.

- ПАРАЛЛЕЛЬ , доильный зал, предполагающий доение коров сзади, с подсоединением доильного аппарата к вымени коров, расположенных под ровным углом к доильному залу. Система рекомендуется для больших поголовий от 500 до 1000 голов. Наиболее рациональное использование площади доильного зала в результате размещения 1-й коровы на 1-м метре фронта доения.

- КАРУСЕЛЬ , система доения коров на подвижной, вращающейся платформе, предполагающая работу одного оператора, стоящего на рабочем месте и подсоединяющего доильные аппараты в процессе движения коров по кругу. Рекомендована для крупных поголовий, предполагает высокую производительность труда оператора с нагрузкой более 110-120 коров в час. Предъявляет высокие требования к проведению строительных работ.

Анализ перспективного плана развития хозяйства, планирующего размер дойного стада в 400-500 голов и 8 групп лактирующих животных, позволяет предложить по данному комплексу доильный зал типа параллель 2х12 или доильный зал типа Ёлочка 2х16

Предлагается использование высоко уровня автоматизации процессов, включая:

- автоматическое снятие доильных аппаратов,

- учет надоев молока от каждой коровы индивидуально,

- контроль маститов.

3. АНАЛИЗ РЫНКА. МАРКЕТИНГ И СБЫТ ПРОДУКЦИИ