Контрольная работа: Технологические процессы в кулинарии

[4] Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд. – М.: Цитадель-трейд, 2005. – 23с

[5] ГОСТ Р 50763-95 “Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия”.

[6] Сухинина С.Ю. Дипломное проектирование: Методические указания. – Новосибирск: СибУПК, 2001. – 164с.