Курсовая работа: Комплексный контроль производства и качества мясных консервов

тельно, в шкуре.

От 1,5 до 3,5

Вторая

(мясная

молодняк)

Туши мясных свиней (молодняка).

Туши подсвинков.

От 39 до 98 включительно, в шкуре.

От 34 до 90 включи- тельно,

без шкуры.

От 37 до 91 включи-тельно, без крупона.

От 12 до 39 включительно, в шкуре.

От 10 по 34 включительно, без шкуры.

От 1,5 до4.

От 1,5 до 4.

От 1,5 до 4.

1 и более.

1 и более

Третья

(жирная)

Туши жирных свиней

Не ограничена

4,1 и более

Четвертая

(пром-

переработка)

Туши свиней

Свыше 90 без шкуры

Свыше 98 в шкуре