Курсовая работа: Машинно-аппаратурная схема производства томатного пюре мощностью 1 т в сутки
1,3
25
5–10
30–40
1800
5,2
Для уваривания томатной массы применяются вакуум-выпарные установки. Они предназначены как для концентрации томатного сока в томатное пюре, так и для получения других плодовых и овощных концентратов. Данные установки выпускаются с двойным и тройным эффектом, и отличаются высокой скоростью процесса испарения, принудительной циркуляцией, экономией энергии, высоким качеством готового продукта, сохранением органолептических качеств, характерных исходному продукту.
Принудительная циркуляция продукта осуществляется высокопроизводительными насосами для вязких продуктов. Высокая скорость прохождения продукта в испарителе и низкая температура пара при испарении гарантирует высокое качество продукта, исключает его пригорание и обеспечивает продолжительную работу установки без остановки для мойки.
Установка работает в автоматическом режиме, с возможностью регулирования следующих параметров:
– давление пара в первой ступени;
– уровень продукта в сепараторе;
– концентрация готового продукта.
Все детали и узлы установки, которые контактируют с продуктом, выполнены из высококачественной нержавеющей стали, шлифованной по высокому классу. Что обеспечивает качество и продолжительную работу установки без мойки. Корпус установки вместе с сепараторами и барометрическим конденсатором монтируются на площадке, обеспечивая удобный доступ для наблюдения работы и для её обслуживания.
Техническая характеристика вакуум-выпарных установок
|
модель | Производительность по томатам, т/сут | Расход пара, кг/ч | Выпаренная вода, кг/ч |
Расход воды, м3 /ч t=18 °С t=28 °С |
Установленная мощность, кВт | |
|
Т-215 Т-230 |
150 300 |
2700 3700 |
5100 10300 |
78 126 |
195 К-во Просмотров: 502
Бесплатно скачать Курсовая работа: Машинно-аппаратурная схема производства томатного пюре мощностью 1 т в сутки
| |