Курсовая работа: Методы определения рН мяса

вещество, %

Белок, г

Жир, г

Калорий на 100 г мяса

Гуси

Утки

Индейки

Куры

Цыплята

46,6

38,8

34,2

26,1

25,0

15,68

17,58

23,28

19,00

20,43

26,10

17,10

7,65

4,50

2,25

307,0

231,0

166,6

119,8

104,7