Курсовая работа: Мини-цех по производству колбас

14

1460

1370

670

1140

900

4.2 Технологический расчет аппарата

1. Определение производительности волчка:

По пропускной способности шнека

Dн; Dв - соответственно наружный и внутренние диаметры шнеков, м

Sш - шаг шнека, м

nш - частота вращения шнека,

- плотность измельчаемого продукта,

kш - коэффициент использования шнека

По режущей способности измельчающего механизма

где a - коэффициент использования режущей способности измельчающего механизма a=0,7-0,8

F- режущая способность измельчающего механизма,

- удельная поверхность продукта после измельчения,

D- диаметр решетки, м

n- частота вращения ножей,

- коэффициент использования площади решеток под отверстия для прохождения продукта;

k- число лезвий на каждом ноже;

z - число отверстий в решетке;

d- диаметр отверстий решетки, м

F0 - площадь отверстий в первой ножевой решетке, ближайшей к шнеку,