Курсовая работа: Организация холодного цеха столовой при промпредприятии на 250 мест

1

2

3

Завтрак:

Холодные блюда и закуски (винегрет, салаты, рыба под маринадом, творог и др.).

Вторые горячие блюда (мясные, рыбные, овощные, крупяные).

Горячие напитки (чай, кофе, какао).

Хлеб

Обед:

Холодные закуски

Супы

Вторые горячие блюда

Сладкие блюда (компоты, кисель, мусс, желе)

Хлеб

Ужин

Кисло-молочные продукты (кефир, ряженка, и др.)

Вторые горячие блюда

Горячий напиток

хлеб

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1