Курсовая работа: Организация холодного цеха столовой при промпредприятии на 250 мест
Таблица 3.
|
№ |
№ рецептуры |
Выход |
Наименование блюд |
Кол-во за день | калориии | По часам реализации | Ответственные лица | |||||
| 6-7 |
7-8 |
12-13 |
13-14 |
18-19 |
19-20 | |||||||
|
1 2 3 4 |
44\ 25 286\ 169 714\411 |
100 250 200 |
Завтрак Салат зеленый с огурцами и помидорами Каша рисовая (вязкая) с черносливом Чай с лимоном Хлеб |
263 263 263 |
К-во Просмотров: 546
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация холодного цеха столовой при промпредприятии на 250 мест
| |||||||