Курсовая работа: Организация производства на предприятии пищевой промышленности
Тогда Псг (часовая) будет равна:
Пcr = 100 / 14/538 + 13/696 + 27/682 + 26/638 + 20/676 = 625 кг/ч
Следует учесть, что средневзвешанная гармоническая должна быть больше 538 и меньше 696, то есть 538≤ Пcr ≤ 696.
Техническая норма производительности линии (печи №3) за сутки при двухсменной работе (Тч = 15,5 ч. работы) составит 9687,5 кг (625*15,5).
Примечание. При выработке на одной печи в течение смены свыше пяти видов булочных изделий с различным технологическим процессом средняя производительность печи снижается до 5 %.
Найдём плановые коэффициенты использования производительности печи №3.
1. Интенсивный коэффициент использования производительности составит 0,86.
Ки = Вс / Псг * Тч , где
Вс - выработка в сутки, равная, согласно заданию, 8326 кг
Ки = 8326/9687,5 = 0,86.
2. Экстенсивный коэффициент использования производительности составит 0,99.
Кэ = Тп / Тн , где
Дп - число дней работы (печи) по плану (в задании 345);
Ди - число дней работы линии (печи) в соответствии с Инструкцией по определению производительности мощности предприятий хлебопекарной промышленности
Кэ = 345/349 = 0,99.
3. Общий (интегральный) коэффициент использования производительности составил 0,92
Ко = Ки * Кэ . Ко = 0,86 * 0,99 = 0,0,85.
Определим годовой выпуск продукции по следующей формуле:
В= ∑ Вс * Тп / 1000; В=8326 * 345/ 1000 = 2872,5 кг.
Определим годовую производственную мощность по формуле:
М = ∑Пт * Тн = 349 * 625 = 218125.
Определим резерв мощности: R= М - В = 218125 - 2872,5 = 215252,5
Для расчета рабочих дней печи № 3 составим таблицу рабочего периода (таблица 3и 3а).
Таблица 3
Номинальный фонд рабочего времени работы печи
| Показатели | В течение года | В том числе по кварталам | |||
| I | II | III | IV | ||
|
Печь № 3 1. Календарное число дней в году. 2. Остановка на капитальный ремонт. 3. Остановка на текущий ремонт (в соответствии с инструкцией по определению производственной мощности). К-во Просмотров: 639
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация производства на предприятии пищевой промышленности
| |||||