Курсовая работа: Организация производства на предприятии пищевой промышленности
365
16
349
90
4
86
91
4
87
92
4
88
92
4
88
| 5. Батон столичный | 4. Батон городской | 3. Батончики к чаю | 2. Батон столовый | 1. Булка черкизовская | Наимено-вание изделий | Таблица 2Расчёт технической нормы производительности ленточной печи марки БН-25 с площадью пода 25 м2 | |
| Выс-ший | Выс-ший | Пер-вый | Выс-ший | Пер-вый | Сорт муки | ||
| 0,2 | 0,2 | 0,15 | 0,3 | 0,4 | Массакг | ||
| Средняя десяти размеров | Техническая инструкц. на х/б изделия | Опытные данные (сред. десяти размеров) | Технические инструкции | подовые изд. Опытные данные (сред. десяти размеров) | Источник получения данных о размерахРазмеры, см | ||
| 40 | 30 | 17,2 | 32 | 26 | L | ||
| 4 - 2 | 7 - 2 | 7,4 - 2 | 8 - 2 | 15 - 2 | D | ||
| B | |||||||
| A | |||||||
| 18 | 16 | 18 | 19 | 23 | Время выпеч-ки, мин. | ||
| 35 | 23 | 22 | 21 | 12 | Кол-во изд. по шири-не пода | ||
| 29 | 37 | 62 | 35 | 43 | Кол-во ря-дов | ||
| 1015 | 851 | 1364 | 735 | 516 | Кол-во изд. на поду | ||
| 208 | 170 | 204 | 221 | 206 | Мас-са изд. на полу, кг | ||
| 676 | 638 | 682 | 696 | 538 | Часо-вая производит печи, кг | ||
| 41 | 34 | 54 | 29 | 21 | Кол-воизд.на 1 м2 | ||
| 8,1 | 6,8 | 8,2 | 8,8 | 8,2 | Масса изд. на 1м2 , кг | ||
Таблица 3а
Планируемый фонд рабочего времени работы печи
| Показатели | В течение года | В том числе по кварталам | |||
| I | II | III | IV | ||
|
Печь № 3 1. Календарное число дней в году. 2. Остановка на капитальный ремонт. 3. Остановка на текущий ремонт (по заданию). 4. Число дней работы печи. |
365 20 345 |
90 5 85 |
91 К-во Просмотров: 629
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация производства на предприятии пищевой промышленности
| ||