Курсовая работа: Планировка тиражного цеха "Завода шампанских вин" г. Артемовск и его разрезы

Количество ликера

0,1822+0,402+(26,147*0,623/10)+(0,142*0,623/10)= 3,93 дал

Объемная доля спирта

Массовая концентрация сахара г/100 см3

Титруемая кислотность г/дм3

- Дегоржаж с предварительным охлаждением бутылок

Количество бутылок шампанского поступающего с дегоржажа за вычетом экспедиционного ликера

бут

Поступает на дегоржаж с учетом потерь 3,15 %, отходов 3,08 %

бут

1022-958= 64 бут

Потери: бут

Отходы: бут

- Ремюаж кюве.

Потери: 0,65 %, Отходы: 0,2 %

бут

1030,75-1022= 8,76 бут

Потери: бут

Отходы: бут

- Обработка шампанского холодом

Потери: 0,55 %, Отходы: 0,05 %

бут

1036,98-1030,75= 6,22 бут

Потери: бут

Отходы: бут

Третий год послетиражной выдержки с четырьмя перекладками. Так как специальное наименование выдерживается 9 мес., то считать будем с первой и четвертой перекладкой.

1036,98*0,1= 103,698 бут специальное наименованиеа

1036,98-103,698= 933,3 бут 3-ех летней выдержки

Специальное наименование.