Курсовая работа: Проект горячего цеха ресторана 1 класса в курортной зоне на 50 мест с реализацией блюд украинской

Выход, г

Количество

Холодные блюда и закуски

Икра рыбы осетровых пород

50

30

1,62

Карп с медом

150

42

1,63/1,356

Рулет рыбный заливной

150

60

1,40

Салат "Подольский"

100

16

1,34

Салат из тыквы с яблоками, лимоном, орехами и медом

100

25

1,25

Рулет из чернослива с грибами

100

25

1,71

Рулет по-Винницки

100