Курсовая работа: Разработка производственной программы для кофейни
150
150
Свинина(корейка, тазобедренная часть).
63
59
Масса жаренной свинины
-
40
Лук репчатый
18
15
Шпик
10,4
10
Масса пассерованного лука со шпиком
-
15
Мука пшеничная
10
10
Натрий двууглекислый
0,4
0,4
Масса полуфабриката
210
Жир топлённый пищевой
5
5
Масса готового картофеля со свининой