Курсовая работа: Роль вітамінів в харчуванні людини

220

Кукурудза

28

Пшеничні висівки

195

Свіжий кокос

28

Квасоля

180

Горіхи пекан

27

Волоські горіхи

77

Гриби

25

Цвітна капуста

70

Фініки

25

Фундук

65

Ожина

14

Смажений арахіс

56

Вітамін В₁₂ не продукується ні рослинами, ні тваринами, його синтезують лише деякі форми мікроорганізмів.

Він міститься у тваринних продуктах, у рослинних він практично відсутній.

Тому недостатність його спостерігають у людей, які харчуються лише рослинною їжею. Найбільше вітаміну В₁₂ міститься в печінці, нирках, серці, менше - у м'ясі, сирах, кисломолочному сирі, сметані, вершках, кефірі.

Вміст вітаміну В₁₂ у деяких харчових продуктах наведено в таблиці 7.