Курсовая работа: Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины

· Вода: 11,3 (гр)

· Зола: 0,2 (гр)

Какие витамины в Бифштекс рубленый

· Витамин PP: 6,8 (мг)

· Витамин B1 (тиамин): 0,08 (мг)

· Витамин B2 (рибофлавин): 0,2 (мг)

· Витамин B3 (пантотеновая): 0,7 (мг)

· Витамин B6 (пиридоксин): 0,5 (мг)

· Витамин B9 (фолиевая): 11,7 (мкг)

· Витамин B12 (кобаламины): 3,6 (мкг)

· Витамин E (ТЭ): 0,8 (мг)

· Витамин H (биотин): 4,2 (мкг)

· Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 11,2986 (мг)

· Холин: 97,8 (мг)

Макроэлементы

· Кальций: 19 (мг)

· Магний: 31,5 (мг)

· Натрий: 97 (мг)

· Калий: 464,5 (мг)

· Фосфор: 268,5 (мг)

· Хлор: 1079 (мг)

· Сера: 331,5 (мг)

Микроэлементы

· Железо: 4 (мг)

· Цинк: 4,6375 (мг)

· Йод: 11,2 (мкг)

· Медь: 264,5 (мкг)

· Марганец: 0,0542 (мг)

· Хром: 11,7 (мкг)