Курсовая работа: Виробництво яєчного порошку методом сушіння
За нормальних умов (тиск 760 мм рт. ст. і температура 0ºС ) 
кг/м3 .
З підвищенням парціального тиску пари в повітрі в процесі сушіння 
, зменшується, оскільки пара витісняє сухе повітря. Проте в процесі конвективного сушіння знижується температура, а це сприяє більш суттєвому збільшенню 
. Тому в кінцевому результаті у процесі сушіння збільшується.
Питома теплоємність вологого повітря, віднесена до 1 кг сухого повітря, визначається як сума
,
де 
– питома теплоємність сухого повітря (при t < 200°С беруть 
кДж/(кг·К));
– питома теплоємність водяної пари (
кДж/(кг·К)).
Ентальпія (тепловміст) вологого повітря визначається сумою ентальпій сухого повітря і водяної пари, яка є в ньому. Відносячи ентальпію до 1 кг сухого повітря, дістанемо рівняння, кДж/кг сухого повітря,
,
де 
– ентальпія водяної пари;
кДж/кг ентальпія водяної пари при 0°С або, що те саме, теплота пароутворення води при 0°С.
1. Тепловий розрахунок
Вихідні дані:
- продуктивність, 
, кг/год 200
- початкова вологість, 
, % 55
- кінцева вологість, 
, % 5
- температура повітря на вході в сушарку, 
, ºС 160
- його відносна вологість, 
, % 5
- температура повітря на виході із сушарки, 
, ºС 70
- його відносна вологість, 
, % 20
- температура повітря навколишнього середовища, 
, ºС 20
- його відносна вологість, 
, % 70
Продуктивність сушарки по вологому матеріалу:
кг/год
Кількість видаленої вологи:
кг/год
Перевірка значення 
:
кг/год
Будуємо процес сушіння і-х-діаграми.
Знаходимо 
кг/кг; 
кДж/кг; 
кДж/кг; 
кг/кг.
Розрахунок витрат повітря в сушильній установці: