Реферат: Аминокислоты, белки
Содержание.
1. Классификация аминокислот.
2. Синтезы 
, 
, 
- аминокислот.
3. Свойства аминокислот: амфотерность, реакция по аминогруппе и карбоксилу.
4. - аминокислоты, их роль в природе.
5. Синтез пептидов.
Белковые вещества:
1. Классификация.
2. Строение. Первичная структура, понятие о вторичной, третичной и четвертичной структурах.
3. Понятие о ферментах.
Классификация аминокислот.
Аминокислотами называются органические кислоты, содержащие одну или несколько аминогрупп. В зависимости от природы кислотной функции аминокислоты подразделяют на аминокарбоновые, например H2 N(CH2 )5 COOH, аминосульфоновые, например H2 N(CH2 )2 SO3 H, аминофосфоновые, H2 NCH[P(O)(OH)2 ]2 , аминоарсиновые, например, H2 NC6 H4 AsO3 H2 .
Согласно правилам ИЮПАК название аминокислот производят от названия соответствующей кислоты; взаимное расположение в углеродной цепи карбоксильной и аминной групп обозначают обычно цифрами, в некоторых случаях - греческими буквами. Однако, как правило, пользуются тривиальными названиями аминокислот. ( см. таблицу 1.).
В зависимости от положения аминогруппы по отношению к карбоксилу различают , и - аминокислоты:
|
|
|
Все - аминокислоты, кроме аминоуксусной (глицина), имеют асимметрический - углеродный атом и существуют в виде двух энантиомеров. За редким исключением, природные - аминокислоты относятся к L- ряду (S-конфигурация) и имеют следующее пространственное строение:
--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--