Реферат: Аминокислоты, белки
Цвиттер-ионная структура аминокислот подтверждается их большим дипольным моментом (не менее 50×10-30 Кл × м), а также полосой поглощения в ИК- спектре твердой аминокислоты или её раствора.
Таблица 1. Важнейшие аминокислоты.
| Тривиальное название | Сокр.название ос- татка ами нок-ты | Формула | Температура плавления, 0 С. | Растворимость в воде при 250 С, г/100г. |
| Моноаминомонокарбоновые кислоты | ||||
| Гликокол или глицин | Gly | H2 NCH2 COOH | 262 | 25 |
| Аланин | Ala | H2 NCH(CH3 ) COOH | 297 | 16,6 |
| Валин | Val | H2 NCHCOOH ï CH(CH3 )2 | 315 | 8,85 |
| Лейцин | Leu | H2 NCHCOOH ï CH2 CH(CH3 )2 | 337 | 2,2 |
| Изолейцин | He | H2 NCHCOOH ï CH3 ─ CH ─ C2 H5 | 284 | 4,12 |
| Фенилаланин | Phe | H2 NCHCOOH ï CH2 C6 H5 | 283 (разл.) | ― |
| Моноаминодикарбоновые кислоты и их амиды | ||||
| Аспарагиновая кислота | Asp(D) | H2 NCHCOOH ï CH2 COOH | 270 | 0,5 |
| Аспарагин | Asn(N) | H2 NCHCOOH ï CH2 CONH2 | 236 | 2,5 |
| Глутаминовая кислота | Glu(E) | H2 NCHCOOH ï CH2 CH2 COOH | 249 | 0,84 |
| Глутамин | Gln(Q) | H2 NCHCOOH ï CH2 CH2 CONH2 | 185 | 4,2 |
| Диаминомонокарбоновые кислоты | ||||
| Орнитин(+) | Orn |
H2 NCHCOOH ï CH2 CH2 CH2 NH2 | 140 | ― |
| Лизин | Lys(K) |
H2 NCHCOOH ï CH2 CH2 CH2 CH2 NH2 | 224 | Хорошо растворим |
| Аминокислоты | ||||
| Аргинин | Arg® |
H2 NCHCOOH ï CH2 ï CH2 CH2 NH ─ C ─ NH2 ║ NH | 238 | 15 |
| Гидроксиаминокислоты | ||||
| Серин | Ser(S) |
H2 NCHCOOH ï CH2 OH | 228 | 5 |
| Треонин | Tre(T) |
H2 NCHCOOH ï CH2 (OH)CH3 | 253 | 20,5 |
| Тирозин | Tyr(Y) |
H2 NCHCOOH ï CH2 C6 H4 OH-n | 344 | ― |
| Тиоаминокислоты | ||||
| Метионин | Met(M) |
H2 NCHCOOH ï CH2 CH2 SCH3 | 283 | 3,5 |
 Цистин | (Cys)2 |
2 | 260 | 0,011 |
| Цистеин | Cys© |
H2 NCHCOOH ï К-во Просмотров: 1165
Бесплатно скачать Реферат: Аминокислоты, белки
| ||