Реферат: Аминокислоты, белки

NH―H HO―CO―CH_2­ NH―CO ―CH₂

Дикетопиперазины-циклические соединения, кольцо которых образовано четырьмя атомами углерода и двумя атомами азота. Дикетопиперазины - твердые, хорошо кристаллизующиеся вещества.

CH2 ―СH―COOH ï ï CH2 = CH―COOH + NH2 NH2 H - Аминопропиновая кислота акриловая кислота

- ??????????? ??? ?????????? ?????? ??????, ???????? ? ???????????? ???????:

- Аминокслоты легко отщепляют воду, образуя лактамы:

CH2 ―СH2 ―CH2 ―CO CH2 ―СH2 ―CH2 ―CO ïïïï + 2H2 O NH―H HO NH

Лактамы можно рассматривать как внутренние амиды.

8. Аминокислоты образуют сложные эфиры при действии хлористого водорода на них спиртовые растворы. При этом, разумеется, образуется солянокислые соли эфиров, из которых свободные эфиры можно получить, удаляя хлористый водород окисью серебра, окисью свинца или триэтиламином:

+ +

NH₃ —CH₂ —C—O^– + C₂ H₅ OH + HCℓ NH₃ —CH₂ —C—OC₂ H₅ Cℓ^–

║ ║

O O

+

2 NH₃ —CH₂ —C—OC₂ H₅ Cℓ^– + Ag₂ O NH₂ —CH₂ —C—OC₂ H₅ + 2AgCℓ^– + H₂ O

║ ║

OO

Эфиры обычных аминокислот - жидкости, перегоняющиеся в вакууме. Именно этерификацией суммы аминокислот, получающихся в результате гидролиза белка, разгонкой в вакууме и последующим гидролизом Э.Фишер выделил индивидуальные аминокислоты и дал способ установления аминокислотного состава белков.

9. При действии пятихлористого фосфора на аминокислоты образуются солянокислые соли хлорангидридов аминокислот, довольно неустойчивые соединения, при отщеплении HCℓ образующие совсем неустойчивые свободные хлорангидриды:

+ +

NH₃ —CH₂ —C—O^– + PCℓ₅ NH₃ —CH₂ —C—Cℓ Cℓ^– + POCℓ₃

║ ║

OO

10. Аминокислоты ацилируются по аминогруппе: