Реферат: Аминокислоты, белки
NH2 —CH2 —C—O– + CH2 —C O CH3 —C—NH—CH2 —C—OH + CH3 —C—OH
║ ║ ║ ║ ║
O O 2 O O O
ацетилгликокол
+
NH2 —CH2 —C—O– + C6 H5 —C—Сℓ C6 H5 —C—NH—CH2 —C—OH + HСℓ
║ ║ ║ ║
O O O O
бензоилгликокол
(гиппуровая кислота)
Образующаяся в последней из написанных реакций гиппуровая кислота – вещество, в виде которого травоядные животные выделяют с мочой небезвредную бензойную кислоту, попадающую в организм с пищей.
11. Аминокислоты можно алкилировать по аминогруппе. Алкилированием глицина получается метиламиноуксосная кислота-саркозин
+ +
NH3 —CH2 —C—O– + CH2 I CH3 NH2 —CH2 —C—O– + HI
║ ║
OO
саркозин
которая в связанном виде содержится в некоторых белках
При избытке иодистого метила образуется замещенная на четвертичноаммониевую группировку уксусная кислота
+ +
NH3 —CH2 —C—O– + 3CH3 I (CH3 )3 N—CH2 —C—OH I– + 2HI
║ ║
OO
от которой можно отщепить HI и получить бетаин, лучше синтезируемый из триметиламина и хлоруксусной кислоты:
+
(СH3 )3 N + CℓCH2 —C—ONa (CH3 )3 N—CH2 —C—O– + NaCℓ
║ ║
OO
бетаин