Реферат: Бизнес-план предприятия питания его место в системе внутрифирменного планирования

2. Способ создания продукции

3. Виды требуемых производственных мощностей

4. Необходимые производственные и складские помещения

5. Перспектива увеличения и расширения помещений и наращивания мощностей с целью увеличения объемов продаж

6. Сведения относительно приобретения оборудования и его производительности

7. Потребность в сырье и его источники

8. Схема последовательности производственных операций осуществление контроля за этими операциями

9. Основные производственные фонды

10. Работники организации

Маркетинг

- потенциальные клиенты предприятия (целевая аудитория)

- факторы, влияющие на посещаемость заведения

- часы работы заведения

- перспективы изменения потребностей клиентов и возможная реакция на эти изменения

- реальное состояние и прогнозы развития на ближайшее время и на более отдаленную перспективу

Конкурентоспособность заведения

Изначально необходимо провести анализ текущего либо предполагаемого рынка деятельности. Исследования рынка могут проводиться самостоятельно либо предприниматель может прибегнуть к помощи специалистов. Исследования проводимые собственными силами, требуют меньших денежных затрат; сами предприниматели, как правило, технические и организационные особенности выполнения работ; лучше сохраняется конденфициальность результатов исследования. Однако предприниматели не всегда обладают необходимым набором качеств для проведения подобных анализов: знания, квалификация, опыт, могут быть не всегда объективны в оценках текущей ситуации на рынке, не владеют выверенными методами проведения подобного рода маркетинговых исследований и обработки полученных результатов.

При проведении анализа рынка используются источники первичной и вторичной информации.

Источниками первичной информации могут служить:

- данные опросов среди потребителей

- материалы индивидуальных или групповых интервью

- наблюдение за поведением потребителей

- проведение экспериментов, например, путем манипулирования ценой с целью определения ее влияния на объем реализации услуг

Источниками вторичной информации могут служить:

- бюджетные отчеты предприятий

- обзоры рекламации (претензий) потребителей

- поведение маркетинговых исследований по сходным товарам и услугам

- данные официальной статистики, научных исследований

- материалы различных конференций, совещаний