Реферат: Борошняні кондитерські вироби
Фрукти чи цукати
Вихід
Обрізки від тістечок
5812
2784
264
100 шт по 5г
760
Технологічна картка № 3
Рецептура
Назва страви: тістечко «Пісочне з білковим кремом»
Підстава: підручник
|
п/п |
Назва сировини |
Нетто, г |
|
1. 2. 3. 4. 5. 6. |
Пісочний напівфабрикат Крем білковий сирцевий Начинка фруктова Цукрова пудра Вихід Обрізки від тістечок |
5306 1330 910 К-во Просмотров: 288
Бесплатно скачать Реферат: Борошняні кондитерські вироби
|