Реферат: Комплексный обед
0,23
Кислота лимонная0,15
0,15
Краситель
0,88
0,88
ВЫХОД
75,00
75
50,00±2%
50±2%
Требования к качеству:
Желе должно быть разнообразным, студнеобразным, с устойчивым запахом эссенции.
Крошка бисквитная жареная №2
|
Мука пшеничная в.с. |
3,56 |
3,56 |
|
Крахмал картофельный |
0,88 |
0,88 |
|
Сахарный песок |
4,40 |
4,40 |
|
Меланж |
7,33 |
7,33 |
|
Эссенция |
0,04 |
0,04 |
|
ВЫХОД: |
К-во Просмотров: 993
Бесплатно скачать Реферат: Комплексный обед
|