Реферат: Практика по кулинарии

Подача

Приготовления соуса

Приготовления гарнира

Жарка

Формование

Соединение

Охлаждение до 60-700 C

Варка

Обработка

Кулинарный жир

Пшено

Вода

Яйца

Сухари пшеничные

Соль, сахар

??????? ???????

КОТЛЕТЫ ПШЁННЫЕ


Запеканка пшеничная с тыквой


ТАБЛИЦА ТРЕБОВАНИЯ КАЧЕСТВ

Блюда

Внешний вид и форма нарезки

Цвет

Вкус

Запах

Биточки пшённые

Форма круглая

Свойственный биточкам из каш. Соус оранжевый.

Свойственный биточкам из каш. Соус сладкий.

К-во Просмотров: 759
Бесплатно скачать Реферат: Практика по кулинарии