Реферат: Проектирование холодного цеха ресторана городского типа, класса люкс на 70 мест
Количество столов будет равно
n = L/Lст,
где Lст - длина принятых стандартных производственных столов, м.
L = 3 * 1,25 = 3,75м.
Промышленностью выпускаются столы производственные СП-1200, СПМ-1500, СПММ-1550.
Для данного предприятия принимаем 2 стола СП-1200 и 1 стол СПМ-1500.
5.3. Расчет площади производственных помещений
После проведения всех технологических расчетов определяем ориентировочную площадь цеха. Исходные данные для определения площади цеха:
габариты данного оборудования;
количество единиц данного оборудования;
коэффициент использования данного помещения.
Расчет площади производится по формуле;
Sобщ = 
(2.6)
где S – общая ориентировочная Sцеха, м2 ;
Sпол – полезная S цеха занятая под оборудованием, м2 ;
Кисп – коэффициент использования площади.
Расчеты сводятся к таблице
Таблица 2.8 – Расчёт площади оборудования
| Наименование оборудования | Кол-во | Габариты |
S обору-дования | S полное | ||
|
длина в мм |
ширина в мм |
высота в мм | ||||
|
1. Шкаф холодный 2. Шкаф холодильный 3. Столы рабочие 4. Секция – стол с охлаждаемым шкафом и горкой К-во Просмотров: 414
Бесплатно скачать Реферат: Проектирование холодного цеха ресторана городского типа, класса люкс на 70 мест
| ||||||