Реферат: Производственные технологии современной товарной продукции(пиво)

Кол-во предприятий, %

44,3

29,3

14,4

6,8

3,8

1,4

Уровень рентабельности крупных предприятий, производящих пиво составляет ок. 9-10%.

За последние годы вырос экспорт продукции:

Таблица 1.4

	1995 г.	2000 г.
В страны СНГ, тыс $	39078	209648
В страны не СНГ, тыс $	10763	2849

При всём положительном эффекте от увеличения поставок в СНГ(в основном Россию), не может не настораживать падение объёмов экспорта в остальные страны мирового сообщества. Это свидетельствует об ухудшении конкурентоспособности белорусских товаров по сравнению с другими.

Всего пивзаводов в РБ сейчас – восемнадцать(ещё порядка 10-12 минизаводов и пивоварен). Крупных семь - восемь. Крупнейшие производители – «Криница»(Минск), «Оливария»(Минск), ОАО «Речицкое пиво», Брестский комбинат безалкогольных напитков, Слуцкий пивзавод. Самый крупный - Криница, производящая в год порядка шести с половиной миллионов дал пива в год. Выпуск пива отечественными производителями составляет 23,5 – 25 млн. дал в год. Ещё 5 млн. дал даёт импортное пиво, в основном российское (при том, что официальный ввоз составляет лишь 50 тыс(!) дал). Значительное место в объёмах производства среди отечественных производителей занимает БКБН. О Брестском комбинате безалкогольных напитков и пойдёт речь в данной курсовой работе.

Одним из крупнейших предприятий РБ по производству пива является «Брестский комбинат безалкогольных напитков».

В 1967 году в соответствии с Постановлением СМ БССР №463, «О плане развития народного хозяйства БССР» было начато строительство пивоваренно–винодельческого комбината. Первая продукция выпущена 17 апреля 1970 года на площадях винпроизводства. Выпуск пива начат в марте 1971 года. Численность работающих составляла 202 человека.

Проектом предусмотрены следующие виды производств:

• Солодоваренное (приготовление пивоваренного солода для производства пива) мощностью 6600 тонн в год.

• Пивоварение – мощностью 1835 тыс. дал в год.

• Напитков безалкогольных с розливом в бутылку 0,5 литра с годовым выпуском 600 т. дал в год.

• Кваса хлебного – мощностью 290 т. дал.

• Вина виноградного – 1585 т. дал в год.

Обеспечение комбината водой, теплом, холодом, сжатым воздухом осуществляется автономно: имеется собственная котельная, обеспечивающая теплом и ближайший микрорайон, холодильно-компрессорная станция, воздушная станция, три артезианские скважины и станция обезжелезивания воды.