Реферат: Разработка элементов системы ХАССП на кондитерском предприятии
- колечки сладкие и соленые;
- кукурузные палочки сладкие и соленые;
- плитки шоколадного вкуса;
- шоколадные пасты;
- конфеты и наборы конфет в коробках;
- мармелад;
- восточные сладости;
- драже;
- шоколадная глазурь;
- шоколад плиточный и шоколадные батончики.
Высокое качество продукции ОАО Кондитерский комбинат «Сластёна» - один из приоритетов предприятия. Постоянно ведется работа по внедрению современных методов управления качеством.
ОАО одним из первых в крае в 1993 году получило сертификаты соответствия на всю выпускаемую продукцию, в 1996 году - сертифицировало производство на соответствие требованиям МС ИСО 9002, в 1999 - ИСО 9001 и в 2002 году Кондитерский комбинат первым и пока единственным среди предприятий пищевой промышленности края сертифицировал систему менеджмента качества на соответствие требованиям МС ИСО 9001 версии 2000 года в системе сертификации ГОСТ Р.
Торговая марка ОАО «Сластёна» прочно ассоциируется с высоким качеством продукции.
Свидетельства признания высокого качества продукции Кондитерского комбината «Сластёна»: многочисленные медали и дипломы российских и международных выставок и конкурсов (Москвы, Краснодара, Новосибирска, Ростова-на-дону, Ставрополя), конкурсов «100 лучших товаров России» «Высококачественные товары Кубани».
В призовом фонде комбината 5 международных наград, 10 медалей (5 золотых, 4 серебряных и 1 бронзовая), 46 дипломов (из них 39 за высокое качество продукции), ряд благодарственных писем.
ОАО Кондитерский комбинат «Сластёна» имеет современную базу контроля качества и безопасности продукции, налаженные связи с Научно-исследовательским институтом кондитерской промышленности и Институтом Питания РАМН, при непосредственном участии которых разработана Программа по оздоровлению подрастающего поколения Юга России. Данная Программа утверждена губернатором края, рассмотрена и одобрена Минздравом Российской Федерации, Министерством сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности российской Федерации и продовольствия РФ, департаментом пищевой и перерабатывающей промышленности, детского питания. Результатом сотрудничества с учеными над созданием кондитерских изделий нового поколения со сбалансированным составом, обогащенных микронутриентами является разработка двух новых видов шоколадно-молочных паст, имеющих в своем составе витамины, железо, кальций, соотношение которых строго соответствует потребностям в них детского питания. Кондитерский комбинат имеет семь собственных разработок продукции с полезными свойствами профилактического направления.
Предприятие имеет законченный цикл производства и осуществляет следующие виды деятельности:
- производство мучных кондитерских изделий;
- производство сахаристых кондитерских изделий;
- производство хлебобулочных изделий;
- производство изделий из кукурузной крупы;
- производство теплоэнергии;
- розничная торговля.
Система ХАССП распространяется на деятельность ОАО КК «Сластёна», направленную на производство следующих групп продукции описанных в таблице 1.
Таблица 1 - Область распространения системы ХАССП
| Наименование продукции | Код ОКП |
|
Печенье сухое слоистое, галеты, крекеры, хлебцы Печенье сухое слоистое из пшеничной муки первого сорта глазированное шоколадной глазурью К-во Просмотров: 1486
Бесплатно скачать Реферат: Разработка элементов системы ХАССП на кондитерском предприятии
|