Реферат: Рибні блюда Китаю (морепродукти: риба, краби, креветки та інше). Оформлення і подача блюд

240 ккал., 16 гр. жирів.Інгредієнти: на 4 порції:

2 ст. л. рослинної олії,

1 морква, терта,

5 яєць, збитих,

225 гр. сирих креветок, очищених,

1 ст. л. світлого соєвого соусу,

щіпка п'яти китайський спецій (five spice - суміш із зірчастого бадьяна (аніс), насінь фенхеля, кориці, гвоздики і перцю),

2 пера зеленої цибулі, порізаного,

2 ст. л. кунжутних насіннячок,

1 ст. л. кунжутної олії.

Інструкції:

1. Розжарити олію у сковороді “вок” чи звичайної сковороді. Додати моркву й обсмажувати на сильному вогні 1-2 хв. Відсунути моркву в одну сторону сковороди, а з іншої налити яйця. Готувати, помішуючи, 1-2 хв.

2. Додати у “вок” креветки, соєвий соус, і порошок five spice. Обсмажувати 2-3 хв., поки креветки не змінять колір і не стануть майже сухими.

3. Викласти креветки fu yong на підігріту тарілку, посипати зеленою цибулею, кунжутними насіннячками і побризкати кунжутною олією. Подавати негайно.

Локшина з креветками

Просте блюдо з яєчною локшиною і креветками,

які додають йому чудовий аромат, колір і текстуру

Час готування:

5 хв. - 10 хв.

Калорійність: у 1 порції:

142 ккал., 7 гр. жирів.

Інгредієнти: на 4 порції:

225 гр. тонкої яєчної локшини,

2 ст. л. арахісової олії,

1 зубчик часнику, роздавлений,

1/2 ст. л. меленого бадьяна (зірчастого анісу - star anise),

1 пучок зеленої цибулі, порізаний на 5 см. смужки,

25 сирих тигрових креветок, очищених,

2 ст. л. світлого соєвого соусу,

2 ст. л. сіку лайми,