Реферат: Технологические расчеты столовой
Часы работы
Оборачиваемость места за 1 ч, раз
Средняя загрузка зала, %
Количество питающихся человек, чел
Завтрак
7.00 — 7.30
2
50
15
7.30 — 8.30
2
80
48
8.30— 9.30
2
80
48
Обед
12 —13
2
80
48
13 — 14
2
90
54
14 — 14.30
2
50