Реферат: Технологические расчеты столовой
Коэффициент потребления блюд
Итого
Завтрак
2
222
Обед
3
351
Ужин
2
234
Итого
807
Общее количество блюд составит n = 807 блюд.
Таблица 3. Определение количества отдельных видов блюд, выпускаемых столовой, согласно процентному соотношению блюд
|
Завтрак |
Обед |
Ужин | ||||||
|
% от общего кол-ва |
% от данной группы |
количество блюд |
% от общего кол-ва |
% от данной группы |
количество блюд |
% от общего кол-ва |
% от данной группы |
количество блюд |
|
Холодные блюда |
35 |
К-во Просмотров: 717
Бесплатно скачать Реферат: Технологические расчеты столовой
| ||||||