ПЛАН 1

ВВЕДЕНИЕ: РАЗВИТИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ 1

I. Личная гигиена и санитария работников пищевой промышленности 8

II. Технологический процесс приготовления роглика с маком 12

Общие технические условия 12

2.1. Технические требования 12

2.2. Правила приемки 19

2.3. Методы анализа 19