Реферат: Теоретико-организационные основы типизации и классификации гостиничных предприятий

уровень занятости номеров составляет только 66% , несмотря на то, что во

вторник и среду этот показатель составляет более 90%.

Другая особенность сферы гостеприимства в крупном

промышленном центре связана со спецификой формирования целевого

рынка услуг. Потребители гостиничных услуг в таких городах в основном

бизнес-клиенты. Для гостиниц мегаполиса, не являющегося культурно-

историческим центром, можно выделить следующие основные сегменты,

формируемые группами (корпорации, ассоциации) и индивидуалами

(государственные служащие, участники краткосрочных и долгосрочных

городских конференций, служебные командировки и прочие). Для

наиболее полного понимания потребностей существующего сегмента в

ходе выборочного анкетного обследования был задан вопрос, касающийся

15

критериев выбора гостиницы, ответы на который позволили

проанализировать, чем руководствовались потребители при выборе отеля.

Результаты обследования показали, что на первом месте при выборе

гостиницы стоит ценовой показатель (44% опрошенных), второе место

занимают рекомендации знакомых (21%), третье и четвертое места

закрепились за репутацией отеля и качеством обслуживания (17% и 13 %

соответственно). Одинаковое количество опрошенных (по 2,5%) отметили,

что предыдущий опыт и месторасположение отеля занимают последнее

место в критериях при выборе гостиницы. Несмотря на выделенные

критерии (наиболее важные для клиентов) мы не можем назвать их

решающими при выборе гостиницы. Поскольку мы имеем дело с бизнес-

туризмом, то для клиентов гостиниц бронируют номера либо

уполномоченные сотрудники компании, либо приглашающая сторона.

Таким образом, несмотря на предпочтения потребителей, окончательный

выбор за него делает предприятие. Бронированием гостиничных номеров

занимаются сотрудники как принимающей компании, так и сотрудники