Реферат: Виноградные вина импортного произподства: Франция, Италия, Испания, Германия
DO - Denominacion de Origen. Эти вина происходят с установленной территории и изготавливаются при соблюдении строгих требований. Среди них выделяют следующие группы:
DOC - Denominacion de Origen Calificada. Вина, отвечающие дополнительным производственным требованиям.
VDP - Vinos de Pagos. Эти вина должны быть изготовлены и разлиты по бутылкам в пределах одного винодельческого хозяйства.
VDLT - Vino de la Tierra. Местное вино.
VDM - Vino de Mesa. Столовое вино, может быть получено в разных частях Испании.
Для Испании характерны собственные сорта винограда, которым подходят местные климатические условия. Среди них наиболее известны следующие:
Красные сорта.
Гренаш и все его разновидности, т.е. черный, розовый и серый Гренаш.
Темпранильо, королевский сорт Риохи, который выращивают и в других регионах, где пытаются изготавливать вина лучшего качества, выдержанные в дубовых бочках.
Монастрель и Бобаль, встречающиеся преимущественно в Валенсии.
Белые сорта.
Паломино и Педро Хименес, используемые, главным образом, для изготовления хереса.
Макабео, белый сорт Риохи.
Мускат александрийский.
Белый Гренаш.
Аирен, самый распространенный сорт в Испании. Он дает легкие и "живые", но несколько простоватые вина.
Классические Совиньон и Шардоне.
В Испании имеется более 40 винодельческих районов, вина которых имеют право на звание Denominacion de Origin, указанное на этикетке. Эти районы входят в состав больших винодельческих регионов. Ниже перечислены основные из них:
3.5 Андалузия
Это родина хереса и диких быков. Херес оказал настолько сильное влияние на производство вина в этом южном регионе, что большинство здешних вин схожи с ним. Это сладкие или сухие вина с высоким содержанием алкоголя. Как правило, они выдержаны по методу "солера". Андалузия охватывает 4 территории, где используют вина D. O. Это Condado de Huelva, Malaga, Montilla-Moriles и Jerez.
Арагон.
Арагон расположен на севере Испании. Здесь производят белые, розовые и красные вина, в основном, фруктовые и легкие. Вот самые известные наименования: Somontano, тонкие вина, среди которых замечательны красные; Carinena и Campo de Borja, выдержанные в дубовых бочках.
Риоха.
Это самый знаменитый винодельческий регион Испании. Он делится на три района:
Риоха-Альта на севере, ближе к Атлантическому океану. Здесь изготавливают тонкие вина, способные к выдержке.
Риоха-Баха, чьи вина богаты алкоголем.
Риоха-Алавеса, где получаются мягкие и "округлые" вина.
Вина этих трех районов обладают разным характером и, смешиваясь друг с другом, образуют гармоничный и уравновешенный купаж, который часто имеет общее наименование - Rioja. Здесь контроль над производством вина строже, чем в других регионах Испании, что дает винам возможность носить на этикетке надпись D. O. C.
3.7 Каталония
Каталония расположена на северо-востоке Испании близ французской границы. Здешние вина носят разные наименования и в разных частях региона значительно отличаются друг от друга. Они могут быть легкими и тонкими, как, например, Costers del Segre, или алкогольно-крепкими и "щедрыми", как Priorato.
Основные вина Каталонии носят наименования Penedes и Cava. Cava - высококачественное игристое вино, получаемое по традиционному методу.