Какое количество моркови массой брутто необходимо для приготовления 35 порций рулета яичного с морковью в июне?  

если на одну порцию нада 55гр моркови по нетто.то: 55х25%= 68,75гр по брутто на одну порцию итого 68,75х35 =2406,25гр   расшифровка( 55х25%= 13,75. 55+13,75=68,75)