Дипломная работа: Технологическое проектирование хлебозавода
5.2 Расчет склада для тарного хранения сырья
Для тарного хранения сырья предусмотрено отдельное помещение. Склад тарного хранения сырья для муки, сахара-песка, соли и др. должен иметь относительную влажность воздуха 60…65% и в нем должна поддерживаться температура около 150С. Помещение должно быть чистым, сухим, хорошо вентилируемым, защищенным от проникновения грызунов.
Мешки укладываются на поддоны размером 800´1200 мм. На поддоны укладывается по 12 мешков. Поддоны укладывают по 3 шт в штабеля.
Мука хранится отдельно от других видов сырья.
Хранение в таре остального сырья, кроме скоропортящегося, допускается в одном помещении. Ароматическое сырье хранят отдельно.
Количество мешков, поддонов и штабелей определяется следующим образом
Количество мешков Nмеш по формуле, шт.:
, (17)
где Мсут – суточный расход сырья, кг/сут;
mмешка – масса мешка,кг
Количество поддонов Nпод по формуле, шт.:
, (18)
где а – количество мешков на поддоне, шт
а = 3·4 =12 шт
Количество штабелей Nштаб по формуле, шт.:
, (19)
где b – количество поддонов в штабеле, шт
b = 3 шт
Для суточного запаса муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта:
;
;
.
Для суточного запаса муки пшеничной хлебопекарной первого сорта:
;
;
Для суточного запаса муки ржаной хлебопекарной обойной:
;
;