Курсовая работа: Эскизный проект мясокомбината
17
17
1138,99
Поделочная кость
7,3
9,8
489,10-
Кость для производства желатина
5,4
5,9
361,80
Производство желатина
Сухожилия и хрящи
3
4
200,99
Технические зачистки и потери
0,3
0,3
20,10
Производство колбасных изделий
Итого
100
100
6699,98
На производство колбасных изделий направляется свинина мясной или жирной упитанности.
Нормы выхода при комбинированной разделке свинины приведены в таблице 4.
Таблица 4
|
Сырье |
К-во Просмотров: 780
Бесплатно скачать Курсовая работа: Эскизный проект мясокомбината
| |