Курсовая работа: Эскизный проект мясокомбината
45,3 – 4562,5
100% – Х
Х=
=10071,74 кг
Нахожу количество вырезки зачищенной:
10071,74
0,5/100=50,36 (кг)
Остальные расчеты веду аналогично.
4.2 Расчет вспомогательных материалов
В качестве вспомогательных материалов используют оболочки естественные или искусственные, шпагаты.
Вспомогательные материалы рассчитывают по нормам расхода и фаршеёмкости. Результаты расчета свожу в таблицу 5.
Таблица 5
|
Наименование колбас |
Мощность в смену |
Оболочка |
Единица измельчения |
Расход оболочки, пучки, шт.м. |
Расход шпагата, кг | ||
|
Норма расхода на 1т. |
Требуемое количество в смену |
норма |
количество | ||||
|
«Докторская» |
1300 |
Искусственные |
65-120 |
383 |
498 |
2 |
2,6 |
|
«Московская» |
К-во Просмотров: 672
Бесплатно скачать Курсовая работа: Эскизный проект мясокомбината
| ||||||