Курсовая работа: Исследование качества бараночных изделий

0,02

Микотоксины:

Афлотоксин В

Дезоксиниваленон

Т – 2 токсин

Зеараленон

0,005

0,7

0,1

0,2

Песициды:

Гексахлорциклогексан (α, ß, φ изомеры)

ДДТ и его метаболиты

Гекскохлорбензол

Ртутьорганические пестициды

2, 4 – Д кислота, ее соли, эфиры

0,5

0,05

0,01

Не допускается

Не допускается

Радионуклиды:

Цезий – 137

Стронций – 90

50 бк/кг

30 бк/кг

1.4 Маркировка как средство идентификации продукции

 

Маркировка – текст, условное обозначение или рисунок, наносимый на упаковку или товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств.

Маркировка продовольственных товаров является средством обеспечения контроля качества. Основные функции маркировки: информационная, мотивационная, эмоциональная, рекламная.

В зависимости от вида тары и упаковки маркировка подразделяется на транспортную и потребительскую.

На потребительской маркировке имеется штриховой код. Штрих код – это маркировка, нанесенная на этикетку и упаковку товара в виде многорядных чисел в десятичной системе исчисления с кодированием каждой цифры в виде черных полосок на белом фоне, и является одним из средств систем автоматического идентифицирования товара. Каждому виду изделия присваивается свой номер. Он не дает гарантии качества товара, а может характеризовать его лишь непосредственно.