Курсовая работа: Характеристика молочных продуктов на примере ООО Молочник
Таблица 7 - Физико-химические показатели сметаны 20 %
|
Показатели |
Установленный уровень |
Допустимый уровень |
|
Кислотность °Т, не более |
76 |
76 |
|
Фосфотаза |
Не обнаружена |
Не допускается |
|
Массовая доля жира %, не менее |
20 |
20 |
Показатели безопасности сметаны 20 % должны соответствовать СанПиН 2.3.2.1078-01.
Таблица 8 - Показатели безопасности сметаны 20 %
|
Показатели |
Установленный уровень |
Допустимый уровень |
НТД на испытание |
|
Токсичные элементы, не более мкг/кг: | |||
|
свинец |
0,074 |
0,1 |
ГОСТ Р 51301 |
|
кадмий |
0,008 |
0,03 |
ГОСТ 26933-86 |
|
ртуть |
К-во Просмотров: 573
Бесплатно скачать Курсовая работа: Характеристика молочных продуктов на примере ООО Молочник
| ||