Курсовая работа: Комплексное рассмотрение производственного процесса по изготовлению куриного мяса
h=0.468 м.
r м |
3. Площадь сегмента при этом будет равна [3]:
 |
 м² |
4. Найдем внешний, внутренний и средний радиусы спиралей [3]:
 м |
 |
 м |
= 0.04 – ширина спирали
 |
 м |
5. Радиус, описываемый крайней кромкой ножа равен [3]:
 |
 м |
6. Находим площадь сечения слоя фарша, подаваемого под ножи [13]:
 |
 м² |
7. Находим мощность двигателя к куттер-мешалке [13]:
 |
где 
=30 Дж/м² - удельный расход энергии на перерезание фарша;
= 4 – число ножей;
= 2840 об/мин – число оборотов ножевого вала;
= 1.7 – коэффициент запаса мощности;
= 0.941 – КПД , равный : 
= 0.85 – коэффициент, учитывающий потери энергии на привод в действие подающих спиралей.
 кВт, |
Следовательно для вращения ножей куттера необходим двигатель 4АМ90L2У3 мощностью Nном = 3кВт, частотой вращения nном = 2840 об/мин.
8. Определяем окружную скорость вращения лопастей [18]:
 |
где 
= 60 об/мин – частота вращения спиралей дежи.
 м/с |
9. Находим удельное суммарное сопротивление перемешиванию [18]: