Курсовая работа: Организация работы предприятия общественного питания

Бифштекс

Говядина духовая

Лангет

Антрекот

Ромштекс

80

80

80

80

70

19

18

16

20

20

1,52

1,44

1,28

1,60

1,40

Боковой и наружный кусок тазобедренной части 30 25,00

Бефстроганов,гуляш

Бифштекс рубленный

Котлеты московские

Котлеты домашние

1000

60

25

18

23